Реферат производство карамели

Реферат производство карамели
Скачали 1619 раз
Добавлено 02.06.2018
Размер 670 Кб
Автор AlexTheWite

Желобчатая форма роликоопор и настила удобна для перемещения насыпных грузов на значительные расстояния. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Десятилетиями фабрика носила почетное звание. Приготовление сиропа с растворением сахара в патоке:. Для получения карамели с непрозрачной оболочкой карамельную массу после окрашивания, ароматизации обрабатывают на тянульных машинах. Амплитуда колебаний лотка составляет 30 мм.

Наиболее распространённым способом защиты является завертка карамели во влагонепроницаемую этикетку.

При дальнейшем охлаждении ниже С масса переходит в стекловидное амфорное состояние. В частности, для снижения температуры и сокращение продолжительности удаления влаги реферат производство карамели рецептурной смеси ее уваривают под вакуумом. Материал транспортерной ленты — прорезиненное полотно, шириной до 11 мм.

Стол, ролик и опрокидыватель охлаждаются водой. При глянцевании карамели на ее поверхности образуется тонкий слой закристализировавшегося сахара и влагонепроницаемая воско-жировая оболочка, служащая одновременно средством для придания блеска. Уже через несколько лет предприятие начинает процветать.

Курсовая работа: Технологическая линия по производству карамели —

Кислотность подкисляемой карамели в пересчете на лимонную кислоту, градусы, не мене. На Международном конкурсе в Чехословакии г. В результате повышения температуры происходит более растворение кристаллов сахара в реферат производство карамели меньшем количестве воды, чем принято обычно при других способах уваривания.

Другие документы, подобные «Технологическая линия по производству карамели».

В карамели с морской капустой допускаются включения частиц порошка морской капусты. Машина принимает карамельный жгут от обкаточной машины, калибрует и передает к карамелештампующей машине.

Ассортимент карамели — реферат

Что касается рекламной активности производителей, то здесь можно выделить два фактора. Уваренный сахаропаточный сироп с использованием алкогольных напитков вино, спирт, эссенции и других добавлений лимонная кислота, краситель, протертые фрукты или ягоды. На небольших реферат производство карамели карамельную массу приготовляют в аппарат периодического действия — универсальных варочных вакуум-аппаратах М В году, в результате длительных переговоров с представителями компании реферат производство карамели, было установлено иностранное оборудование, на арендованных у комбината площадях.

Холостая ветвь ленты во всех случаях поддерживается прямыми роликоопорами. На протяжении всех этих лет в первую очередь уделялось внимание качеству продукции.

Эти начинки представляют собой массу пенообразной структуры, в которой сахарный сироп сбивают с яичным белком или др.

Результат поиска

Карамель загружается в аппарат после отделения крошек с помощью сетки размером Х мм и с отверстиями диаметром 12 мм. Защитная обработка поверхности карамели.

В последнем размещён сетчатый конвейер и автономная система охлаждения и циркуляция воздуха. Карамельные изделия формуются комплексом оборудования, состоящим из трёх машин, работающих синхронно: Температура отходящей воды из наклонной плиты должна быть не выше 35С. Блок рецептурных сборников реферат производство карамели в себя сборники 2 для патоки, инвертного сиропа и воды, а также два плунжерных насоса 1. Двухроликовый транспортер реферат производство карамели для перемещения сыпучего продукта с умеренной нагрузкой на ролики.

Оригинальная работа

Стандарт предусматривает минимально допустимые нормы кислотности карамели. Патоку или инверт используют в качестве антикристаллизатора.

В результате такой обработки в течении 1,0…1,5 мин карамельная масса перемешивается с добавками, температура массы выравнивается по всему объёму, а также масса насыщается пузырьками воздуха, теряет прозрачность и приобретает шелковистый блеск. Из реферат производство карамели воронки карамельная масса выходит непрерывной лентой между двумя вращающимися полыми барабанами, которые охлаждаются изнутри водой.

Стихийное образование любительских команд и лиг привело к тому, что студенты стремились заниматься исключительно баскетболом, предпочитая его не тольк Ассортимент карамели насчитывает более наименований и делится на две основные группы: Готовый сироп реферат производство карамели в нижней конической части пароотделителя 8 и отводится в сборник сиропа 9.

Общая масса линии, кг.